Ostryga fin de Claire

Fine de Claire oznacza wysokiej jakości ostrygi, które zostały wyłowione i przeniesione do płytszych zbiorników. Woda w tych zbiornikach jest słona i czysta – bogata w algi. Dzięki temu ostrygi oczyszczają się z mułu i piasku, a ich smak staje się szlachetniejszy.