Vongola Verace

Małż dywanowy rośnie wolniej, ma sporo cieńsze muszle i więcej mięsa w środku. Trwa znacznie dłużej poza wodą. Można je trzymać w lodówce nawet tydzień po wyciągnięciu z wody. Będą wciąż żywe. To najbardziej szlachetny gatunek vongoli. Ma bardziej delikatne mięso i bardziej subtelny smak